L’agriculture de proximit\u00e9 se d\u00e9veloppe en ville, dans tout\nl’Occident. Son credo : acheter des produits agricoles locaux pour faire vivre\nles petits paysans et r\u00e9duire les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n\n\n\n
Dans le monde des l\u00e9gumes, le panais n’est pas un\nnouveau-n\u00e9. Oubli\u00e9e telle un topinambour, la douce racine en forme de t\u00eate de\nlutin revient en force. Surtout, c’est un l\u00e9gume de saison. Un de ceux qui\nferaient rougir de honte les adeptes des cerises du Chili, encore sous le choc\ndu d\u00e9calage horaire.<\/p>\n\n\n\n
En r\u00e9duisant le nombre d’interm\u00e9diaires, l’agriculture de\nproximit\u00e9 privil\u00e9gie les circuits courts. De ce fait, elle r\u00e9duit les\ntransports et les \u00e9missions de CO2. Une \u00e9tude allemande de 1992 men\u00e9e par\nStefanie B\u00f6ge, sp\u00e9cialiste des transports \u00e0 l’Universit\u00e9 de Kassel, montre\nqu’un yaourt et son pot de verre parcourent 9 000 km pour arriver dans une\nassiette. En achetant local, ces va-et-vient peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9s, et valorisent\nles producteurs de fruits et l\u00e9gumes \u00e0 petite \u00e9chelle.<\/p>\n\n\n\n
Les distances parcourues par le transport ne sont pas un probl\u00e8me concernant les Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne (Amap), dont les premi\u00e8res furent cr\u00e9\u00e9es au Japon dans les ann\u00e9es 60. En adh\u00e9rant \u00e0 une Amap, les consommateurs ach\u00e8tent directement leurs aliments frais aux agriculteurs, eux aussi adh\u00e9rents. Pour ce faire, il faut payer \u00e0 l’avance un nombre choisi de paniers de fruits et l\u00e9gumes. Ce type d’engagement rencontre un succ\u00e8s croissant, y compris en France. \u00ab\u00a0L’engagement permet de s\u00e9curiser le paysan, qui est s\u00fbr de vendre sa production\u00a0\u00bb, explique Nicolas Formet, informaticien fondateur et b\u00e9n\u00e9vole d’une Amap r\u00e9cemment cr\u00e9\u00e9e dans le 14\u00e8me arrondissement de Paris. Pas de kiwis de Nouvelle-Z\u00e9lande au menu, tout producteur se trouve \u00e0 moins de 100 km du lieu de vente. \u00ab\u00a0C’est un mara\u00eecher de l’Aube qui fournira chaque semaine cinquante paniers de fruits et l\u00e9gumes de saison, – chacun pesant 5 kilos, pour le prix de 15 euros – \u00e0 environ 80 familles. Lesquelles devront r\u00e9cup\u00e9rer leur panier chaque semaine durant un an\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab\u00a0Pendant les vacances, il faut penser \u00e0 demander aux voisins d’aller chercher le panier\u00a0\u00bb, conc\u00e8de-t-il. Et les choux et blettes 7 jours sur 7 pendant l’hiver, c’est parfois lourd \u00e0 dig\u00e9rer. Mais consommer local, c’est donner de la valeur aux particularit\u00e9s des sols de chaque r\u00e9gion, et aux savoir-faire des paysans. C’est-\u00e0-dire valoriser le terroir.<\/p>\n\n\n\n
Les AMAP sont pr\u00e9sentes un peu partout en France, vous trouverez sur cet annuaire des AMAP<\/a> la pr\u00e9sentation d’une centaine d’entre elles.<\/p>\n\n\n\n Consommer local fait pousser les centaines de vari\u00e9t\u00e9s de\nsemences s\u00e9lectionn\u00e9es depuis des mill\u00e9naires par les hommes. Un patrimoine de\nbiodiversit\u00e9 n\u00e9cessaire pour maintenir les sols en place. \u00ab\u00a0On cultivait\nplus de 300 vari\u00e9t\u00e9s de pommes en France au XIX\u00e8me si\u00e8cle, alors\nqu’aujourd’hui, moins d’une dizaine sont commercialis\u00e9es \u00e0 grande\n\u00e9chelle\u00a0\u00bb, d\u00e9plore Claude Gruffat<\/p>\n\n\n\n L’agriculture paysanne de proximit\u00e9 et bio est le\nfer-de-lance de cette association fond\u00e9e en 1986, qui regroupe des coop\u00e9ratives\nde paysans, des magasins et des consommateurs. L’aspect coop\u00e9ratif est\nimportant, car \u00ab\u00a0si un mara\u00eecher rate une ann\u00e9e sa production de salade, la\ncoop\u00e9rative pourra toujours en vendre, gr\u00e2ce aux autres producteurs\u00a0\u00bb,\nassure Claude Gruffat. Encore une fois, le local est essentiel, car \u00ab\u00a0il\nvaut mieux du non-bio local que du bio lointain\u00a0\u00bb. Mais o\u00f9 s’approvisionner\n?<\/p>\n\n\n\n Avec une carte de fid\u00e9lit\u00e9, c’est encore mieux. \u00ab\u00a0Aux\nEtats-Unis, il existe d\u00e9j\u00e0 des cartes communautaires, qui ne fonctionnent\nqu’avec des commer\u00e7ants proches et reversent l’argent \u00e0 des associations\nlocales\u00a0\u00bb, lance Elisabeth Laville (voir Les soci\u00e9t\u00e9s changent gr\u00e2ce aux\nindividus et aux structures), fondatrice du cabinet Utopies, lors d’un d\u00e9bat\norganis\u00e9 par Nature et D\u00e9couvertes. L’achat local \u00e0 la carte fid\u00e9lise le\nconsommateur. Lequel devra faire un peu de marche \u00e0 pied pour ramener chez lui\ndes victuailles fra\u00eeches en quantit\u00e9, et dont l’origine est garantie. D\u00e9sormais,\nconsommer local est un luxe \u00e0 la port\u00e9e de tous.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’agriculture de proximit\u00e9 se d\u00e9veloppe en ville, dans tout l’Occident. Son credo : acheter des produits agricoles locaux pour faire vivre les petits paysans et r\u00e9duire les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre. Dans le monde des l\u00e9gumes, le … Lire la suite…