Sp\u00e9ciale Agriculture – Les fruits et l\u00e9gumes biologiques sont devenus en quelques ann\u00e9es, les chouchous du march\u00e9. En 2007, ils ont s\u00e9duit 78% des consommateurs fran\u00e7ais.<\/p>\n
Premiers produits bios consomm\u00e9s en France, les fruits et l\u00e9gumes sont de plus en plus pl\u00e9biscit\u00e9s. Choisis majoritairement pour leurs qualit\u00e9s gustatives et nutritionnelles, ils gardent la p\u00eache face \u00e0 la crise. Tandis que sur le march\u00e9 conventionnel, le prix du concombre a augment\u00e9 de 36% ces six derni\u00e8res ann\u00e9es, celui des artichauts et des asperges est en hausse de 21%. De l\u00e0 \u00e0 pousser les produits bios sur le devant de la sc\u00e8ne, ce n’est pas si simple. \u00ab\u00a0Les consommateurs sont dans une logique particuli\u00e8re\u00a0\u00bb, analyse Yvan Gautronneau, ing\u00e9nieur agronome \u00e0 l’Isara-Lyon, \u00e9cole d’ing\u00e9nieurs dans les domaines de l’agriculture, le d\u00e9veloppement rural et l’environnement. \u00ab\u00a0Ils ont fait un choix r\u00e9fl\u00e9chi et adoptent, un comportement alimentaire sp\u00e9cifique\u00a0\u00bb. Selon le Barom\u00e8tre 2008 de l’agence bio – organisme cr\u00e9\u00e9 par le gouvernement pour promouvoir le bio -, l’absence de traitement et les b\u00e9n\u00e9fices pour la sant\u00e9 motiveraient massivement l’achat de bio.<\/p>\n
Commercialis\u00e9s entre 20 et 60% plus chers que les aliments conventionnels, les v\u00e9g\u00e9taux biologiques ont su trouver leur public et sont les stars des stands, du Salon International de l’Agriculture (voir le site du Salon). \u00ab\u00a0Pour l’instant, les clients acceptent de payer plus cher ces produits bios\u00a0\u00bb, constate Yvan Gautronneau. \u00ab\u00a0Pour ouvrir le march\u00e9, il faudra am\u00e9liorer la productivit\u00e9 de la fili\u00e8re. Sans quoi la bio ne se g\u00e9n\u00e9ralisera pas\u00a0\u00bb. En 2007, les m\u00e9nages fran\u00e7ais avaient achet\u00e9 30% de produits bios en plus, par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Star du panier, la pomme remporte 65% de la part de march\u00e9 fruits, tandis que la tomate et la carotte se partagent les lauriers du c\u00f4t\u00e9 des l\u00e9gumes. De la livraison \u00e0 domicile au point relais, un panier de 4 \u00e0 5 kg de fruits et l\u00e9gumes bios de saison co\u00fbte actuellement 19 euros, contre 10 \u00e0 15 euros pour le non bio.<\/p>\n
– L’agence bio soutient 13 programmes d’actions –<\/p>\n
\u00ab\u00a080% de nos clients sont parents et leur motivation est clairement d’offrir des aliments sains \u00e0 leurs enfants\u00a0\u00bb, constate Adrien Gazeau, fondateur de Bio Culture (voir leur site). 78% des parents n’ayant jamais eu de repas \u00e0 base d’aliments biologiques souhaitent que leurs enfants en aient. \u00ab\u00a0Fruits et l\u00e9gumes sont une bonne porte d’entr\u00e9e vers les autres produits bios\u00a0\u00bb, selon Adrien Gazeau. En 2008, 44% d’entre eux ont \u00e9t\u00e9 achet\u00e9s sur les march\u00e9s et la majorit\u00e9 des consommateurs-acheteurs se concentrent dans la r\u00e9gion parisienne. Selon l’agence bio, les points de vente se d\u00e9veloppent dans le pays. \u00ab\u00a0Notre activit\u00e9 a explos\u00e9 l’an dernier, au point de se concentrer sur la seule gamme des v\u00e9g\u00e9taux\u00a0\u00bb, explique Adrien Gazeau.<\/p>\n
Pour soutenir les fili\u00e8res biologiques, le gouvernement a mis en place, en 2008, un fonds de structuration, dans le cadre du plan agriculture biologique \u00e0 l’horizon 2012. Dot\u00e9e de 3 millions d’euros par an pendant 5 ans, l’agence bio est en charge de la structuration et du soutien des initiatives les plus prometteuses. Les deux premiers appels \u00e0 projets ont permis de retenir 13 programmes d’actions, port\u00e9s par des entreprises et des associations de producteurs.<\/p>\n
Tandis que 76% des Fran\u00e7ais pensent que l’agriculture bio est une solution d’avenir, la bio ne repr\u00e9sente qu’\u00e0 peine 2% du march\u00e9 alimentaire total de l’Hexagone. Pour ceux qui h\u00e9sitent, respecter les saisons et privil\u00e9gier les fraises conventionnelles du jardin du voisin plut\u00f4t que l’ananas bio du bout du monde, restent de bons reflexes, naturels.<\/p>\n
Par Marie Varasson<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sp\u00e9ciale Agriculture – Les fruits et l\u00e9gumes biologiques sont devenus en quelques ann\u00e9es, les chouchous du march\u00e9. En 2007, ils ont s\u00e9duit 78% des consommateurs fran\u00e7ais. Premiers produits bios consomm\u00e9s en France, les fruits et l\u00e9gumes sont de plus en … Lire la suite…